Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son un problema común que afecta a millones de personas cada año. Estas enfermedades, causadas por bacterias, virus, parásitos o toxinas presentes en los alimentos, pueden variar desde molestias leves hasta afecciones graves. La prevención de estas enfermedades es clave para proteger la salud pública y garantizar la seguridad alimentaria. En Ramazzini, promovemos prácticas seguras que reducen el riesgo de exposición a estos patógenos. La contaminación de los alimentos puede ocurrir en cualquier etapa de la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo. Por ello, la higiene es fundamental en todas las etapas. Lavarse las manos antes de manipular alimentos, limpiar superficies y utensilios, y separar alimentos crudos de los cocidos son prácticas esenciales para evitar la propagación de microorganismos. El almacenamiento adecuado también juega un papel crucial. Mantener los alimentos perecederos refrigerados y prestar atención a las fechas de caducidad ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias peligrosas como la Salmonella o el E. coli. Además, es importante descongelar los alimentos de manera segura, preferiblemente en el refrigerador y no a temperatura ambiente. La cocción es otro factor determinante en la seguridad alimentaria. Cocinar los alimentos a las temperaturas adecuadas elimina la mayoría de los patógenos. Usar un termómetro de cocina para verificar que las carnes, aves y pescados hayan alcanzado la temperatura interna correcta es una medida simple pero efectiva. En el ámbito del consumo, es importante prestar atención a la calidad de los productos y preferir alimentos frescos y de origen confiable. Evitar el consumo de alimentos con signos de descomposición, como olores desagradables o texturas alteradas, reduce significativamente el riesgo de enfermedades. La prevención de las ETA no solo depende de las medidas individuales, sino también de la educación y concienciación. Con prácticas seguras y responsables, es posible proteger la salud y disfrutar de una alimentación segura y saludable. En Ramazzini, trabajamos para promover estas medidas como parte de nuestro compromiso con el bienestar de la comunidad.